Tips Memasak Steak 19.55

1.      Berat potongan/irisan daging yang dijual di pasar swalayan biasanya berkisar antara 100 gr-200 gr (tanpa tulang). Jika bertulang biasanya sekitar 250 gr.

2.      Pilihlah steak yang tidak terlalu banyak lemaknya. Biarpun lemak yang lembut masih tetap diperlukan agar steak menjadi lembab dan tidak kering.

3.      Jangan membeli steak yang terendam air dagingnya, misalnya di nampan aluminiumnya atau di piring poly styrene. Hal ini akan membuat steak jadi kering dan keras.

4.      Pada waktu belanja belilah steak pada saat terakhir, jangan di awal berbelanja, karena waktu yang terlalu lama di luar akan member kesempatan bakteri tertentu berkembang biak.

5.      Beri bumbu perendam sebelum dimasak, jangan diberi garam, karena garam akan mengeluarkan sari steak, dan steak akan jadi keras. Tetapi, kalau dalam proses memasak steak akan direbus atau ada campuran lain, boleh diberi sedikit garam sesuai selera.

Crepes Suzette 09.35

Bahan:

·         Terigu 200 gr

·         Telur 3 buah

·         Minyak goreng 2 sendok makan

·         Vanili ½ sendok the

·         Susu 500 ml

·         Gula pasir 100 gr

·         Air jeruk mandarin 100 ml

·         Brandy 30 ml

·         Es krim vanilla 1 scoop

Cara memasak:

Crepes

Masukkan tepung, telur, susu, minyak goreng ke dalam wajan kecil aduk sampai halus, lalu adona disaring. Masak adonan di atas wajan datar dengan ukuran 18-20 cm. Tuang satu sendok sayur di atas wajan, ratakan ke seluruh permukaan wajan sampai kering lalu angkat.

Saus jeruk

Panaskan gula sampai cair, lalu tuangkan ke dalam air jeruk. Masukkan vanili lalu aduk dan tuangkan di atas crepes. Tuangkan brandy dan tambahkan es krim vanilla. Sajikan.

Boef Bourguignon 09.25

Bahan:

·         Daging sapi has dalam 1,5 kg

·         Mentega 50 gr

·         Daging asap (sapi) 100 gr

·         Wortel 50 gr

·         Bawang bombai 50 gr

·         Tepung 30 gr

·         Bawang putih 2 siung

·         Red wine 200 ml

·         Pasta tomat 30 gr

·         Krim susu full cream 100 ml

·         Minyak zaitun 5 sendok

·         Mustard 20 gr

·         Thyme 5 gr

·         Daun salam 5 helai

·         Lada 5 gr

Cara memasak:

Sapi has dalam dipotong dadu, masukkan dalam wajan bersama bawang bombai, wortel, mentega, mustard, dan minyak zaitun, lalu ditumis. Tambahkan pasta tomat dan krim susu, kemudian tuang red wine. Lalu masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan, thyme, daun salam, garam, dan lada. Aduk sampai rata. Masak sampai daging sapi empuk dengan api kecil. Sajikan.

Jus de Gingembre 09.16

Bahan:

·         Jahe 250 gr

·         Gula ¼ kg

·         Air lemon 200 ml

·         Air 1 liter

·         Daun mint 30 gr

Cara memasak:

Kupas jahe sampai bersih lalu potong kecil-kecil. Kemudian diblender dengan air ½ liter, lalu disaring dan diambil airnya saja. Gula dicampur dengan air ½ liter, air jahe, air lemon, dan air gula dicampur menjadi satu dan diaduk sampai rata. Terakhir, sajikan dengan daun mint.

Roti Kismis 06.53

Bahan:

·         500 gr tepung terigu (ayak)

·         30 gr gula palem

·         50 gr gula pasir

·         10 gr ragi instan

·         2 sendok makan susu bubuk

·         ½ sendok teh garam

·         3 butir telur ayam

·         150 ml air

·         75 gr margarin

·         150 gr kismis (rendam dalam air selama 15 menit lalu tiriskan)

Cara memasak:

Campur tepung terigu, gula palem, gula pasir, ragi instan, susu bubuk dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur, air, margarin. Uleni hingga lembut. Bulatkan dan diamkan selama 1 jam hingga adonn mengembang. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Bulatkan kembali dan diamkan selama 15 menit. Ambil satu adonan bagi menjadi 3 bagian dan masing-masing isi dengan kismis. Taruh dalam loyang dan biarkan selama 30 menit. Olesi permukaan roti dengan telur. Panggang dalam oven panas dengan temperatur 175 derajat Celcius selama 15 menit. Sajikan.